Lafite 拉 菲 主讲人： 覃海英 目 录 目 录 拉菲葡萄酒历史发展 拉菲葡萄酒是拉菲庄园（法文：Chateau Lafite Rothschild）出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。 波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄园（Chateau Lafite）、拉图庄园（Chateau Latour）、玛歌庄园（Chateau Margaux）和奥比昂庄园（Chateau Haut - Brion）。拉菲被认为是其中最典雅的酒庄。 拉菲葡萄酒历史发展 拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。直至1868年银行家詹姆士·罗斯柴尔德爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎（8倍市盈率）中标购得，成为拉菲酒庄的新主人。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。 拉菲葡萄酒历史发展 18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉菲酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比像是年轻了25岁。总督将此归因于拉菲酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉菲酒，一时成为宫廷时尚。 对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊对拉菲评价甚高。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。 目 录 葡萄酒功效 目 录 拉菲葡萄酒品质 葡萄酒主要指标 葡萄酒主要指标 目 录 拉菲葡萄酒鉴别 拉菲葡萄酒鉴别 拉菲葡萄酒精品介绍 拉菲精选欧亿堡干红葡萄酒 拉菲精选夏蜜儿干红葡萄酒 拉菲精选法拉斯干红葡萄酒 拉菲精选拉维勒赤霞珠干红葡萄酒 拉菲精选沃德美乐干红葡萄酒 拉菲精选玛赫娜美乐干红葡萄酒 拉菲葡萄酒精品介绍 拉菲葡萄酒精品介绍 目 录 拉菲葡萄酒发展趋势 据全球权威机构Vinexpo/IWSR预测，2012年中国将成为世界第七大葡萄酒市场，消费量将达到12亿瓶，消费年增幅约为36%。 从葡萄酒消费量来看，中国已经是世界第八大葡萄酒国家，年消费增长达18.5%，约7200万箱。 Thank You! 百 年 拉 菲 来 自 法 国 尊 贵 传 承 顶 级 傲 世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 百 年 拉 菲 来 自 法 国 尊 贵 传 承 顶 级 傲 世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚 40年 100 公顷 71% 平均葡萄树龄 葡萄园 面积 葡萄品种以赤霞珠为主 百 年 拉 菲 来 自 法 国 尊 贵 传 承 顶 级 傲 世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 保健性 营养性 佐餐性 ：饮酒不要过量哦。。。 独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。 葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素， 这都是人体必需补充和吸收的营养品。 保健性 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固 醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。 保健性 享受性 好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖 的情感享受。 百 年 拉 菲 来 自 法 国 尊 贵 传 承 顶 级 傲 世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒天选品质及其主要指标 确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求 树上采摘 筛选 压榨前二次筛选 葡萄种植采用传统方法 完全成熟才采摘 在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒 如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。 花重本雇用最顶级酿酒大师 色泽 典型性 香气 滋味 感官 指标 典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格 原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。 滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓淡、后味等 葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。 一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%—24.0%， 其它类型葡萄酒为7.0%—13.0%。 甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0—.08/克·升-1，其它类型葡萄酒为5.0—7.5/克·升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克·升-1。 葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%—18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4.1%—12%之间，半甜型葡萄酒在12.1%—50%之间。 酒精含量（酒精度） 酸度 糖分指标 理 化 指 标 百 年 拉 菲 来 自 法 国 尊 贵 传 承 顶 级 傲 世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 看封瓶铁片 看酒塞 看酒瓶 拉菲的封瓶铁片最容易辨认。他的设计上方是酒庄城堡，而中间则写有Lafite Rothschild的字样。图中的封瓶铁片是来自80年代至2002年，设计都是大同小异了。唯一不同的是铁片的颜色略有不同，呈现不同红色。 显示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983, 1985, 1986, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的侧面，都印上年份，但在酒塞顶上，却没有印上任何图案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的图案，上面写着Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字样。其实不同年份的拉菲,酒塞设计都是大同小异的。 1985年的字样和哈雷彗星的图案（特别版）。 1996年以前瓶颈之下没有任何图案，之后酒瓶上才刻上Rothschild家族标志，五支箭的图案。 1999年的字样，并印有日与月的图案，因为日与月是以金与银的颜色表达，酒友戏称为“金银润”。 2000年的Lafite酒瓶亦是特别版本，因为是千禧年，在五支箭的中间，是刻有2000年的字样。 欧亿堡 夏蜜儿 法拉斯 拉维勒赤霞珠 沃德美乐 百 年 拉 菲 来 自 法 国 尊 贵 传 承 顶 级 傲 世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标
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